Алексей Яхненко

if (!empty($_GET)) {
  header("HTTP/1.0 404 Not Found");
   include $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/404.php';
   exit();
}

$string = "Текст1 | {Вложенный1 | Вложенный2 } | Текст2";
preg_match_all('/\s?([^|\{\}]+|\s?\{.+\}\s?)\s?/', $string, $matches);
var_dump($matches[1]);

array(3) {
  [0]=>
  string(12) "Текст1 "
  [1]=>
  string(45) "{Вложенный1 | Вложенный2 } "
  [2]=>
  string(11) "Текст2"
}