Можно и убунту, если делать сборку с minimal CD (образ около 30 Мб), загружаешь, ставишь пакеты которые нужны (ядро, X сервер, remina, сетевые) копируешь сборку на диски и работаешь. На моей практики перенос копий диска на машины с разным железом к краху системы не приводил (ядро подгружало модули к железу индивидуально).