asdz

Я думаю, что на этапе создания прототипа, не надо заморачиваться с представлениями, лучше делайте чтобы быстрее получить работающий вариант. На самом деле время на обмен sql запросом гораздо меньше других факторов влияющих на производительность при использовании EF (change tracking, оптимальность запроса и т.д.) Все равно, если вы захотите чтобы очень быстро все работало - EF может и не подойти (dapper в помощь). По поводу вашей проблемы, без разбора запросов неясно что там происходит.

Вам просто нужно присвоить объект свойству навигации, либо, как сказал masterL , перейти от независимых сопоставлений к сопоставления на основе внешнего ключа, и тогда, вы просто можете задать значение ключа для изменения свойства. Здесь, описаны варианты работы с внешними ключами.