А вот в третьей версии можно.
С декабря сижу на третьей версии, и ни разу не вылетала (так-то мало, что поменялось).
Единственный минигеморрой в том (видимо потому, что бета), что по умолчанию Package Control не установлен, поэтому надо:
cd ~/.config/sublime-text-3/Packages/
git clone git://github.com/wbond/sublime_package_control.git Package\ Control