Я бы на вашем месте начал с того, что сделал бы просто змейку. Можно даже из текстовых символов. Потом, в зависимости от того куда вы хотите развиваться (управление, программирование и тп), начал пробовать заказывать небольшие работы у фрилансеров и пробовать компоновать. В небольшую игру типа тривряд. Несколько небольших игр для мобильных будет неплохим стартом. Тут вы поймёте проблемы и с художникам, и с гейм-дизайнерами, и с продвижением, и с монетизацией, и с технической поддержкой пользователей, и ещё с целой кучей. И так - от малых проектов к большим. А начинать сразу с большого у вас просто не получится, тем более без опыта.
По поводу времени - Студия GSC, которая делала сталкера, изначально занималась локализацией западных проектов и на этом зарабатывала. Потом появились казаки (через 6 лет после создания фирмы!). И только ещё через 6 лет вышел сталкер (то есть от создания фирмы, до выпуска игры прошло 12 лет)
По поводу команды - собрать можно и в снг, но реально профессиональные люди требуют хорошую зарплату.
