Страницы корзины, оформления заказа, личного кабинета можно не создавать, если они есть, то просто удалить их. На этих страницах данные шорткодами выводятся. Так что в любой момент можно все восстановить
Ну а список товаров отдельно можно шорткодом вывести или через wc_get_posts, в зависимости от решений самой темы
