Наконец то добрался до данной задачи, решил следующим образом.
На шлюзе для каждого оператора создал: SIP-аккаунты, группы симкарт и роуты SIP->GSM.
В астериске создал транки для каждого оператора, в которых указывал данные созданных на шлюзе SIP-аккаунтов (юзер, пароль). Также создал исходящие маршруты с определением по кодам операторов.
