Если хранить бэкап только за предыдущие сутки - высока вероятность, что незамеченный во-время вирус будет и в бэкапе.
Хорошую схему предлагала в свое время 1С:
- за последнюю неделю хранить бэкапы на каждый день
- за прошедший месяц - по бэкапу на конец каждой недели прошедшего месяца
- за прошедший год - по бэкапу на конец каждого месяца прошедшего года