https://ru.wikipedia.org/wiki/Round_robin_DNS
Запрос приходит на один ip адрес, далеее проксируется на разные DNS сервера для ответа(обычно более свободный)
Так же с сайтами, обычно с помощью NGINX проксируются(или распределяется нагрузка) по разным серверам с одним сайтом