Во-первых: "лезть на нишу где куча народа я не хотел", там где мало народа там нет спроса.
Во вторых: UI/UX вас в университете не научат. Учитесь на графического дизайнера и ладно, это как минимум вам не помешает в будущем.
В третьих: "могу ли я с коркой графического дизайнера пойти..." С этой коркой вы можете пойти улицы подметать и еду доставлять :) без обид. Чтобы пойти в UI/UX зарабатывать деньги, вам нужно сильное портфолио и хорошо ориентироваться в понятиях юзабилити и тп.
