На роль роутера я бы предложил PFSense/OpenSense, для файлловой помойки debian/ubuntu/freebsd с вводом в домен, систему резервного копирования использовал бы встроенную в винду. sql на отдельную машинку ( в зависимости от того какая sql нужна или винда (если MsSql ) или тот же debian, веб сервере на debian. Если 1с хотите с базами в сервере баз данных 1с сервер и сервер баз лучше держать на одной машине