antinatalismmm

Рвётся коннект до телеграмма. Сеть - штука ненадёжная, может у провайдера админ пьяный, может, контакт плохой, может, РКН балуется.
Допиши скрипт, чтобы при ошибке соединения бот перезапускался.
Я бы начал с чего-то типа

import time
from requests.exceptions import RequestException

while True:
    try:
        bot.infinity_polling(timeout=10, long_polling_timeout = 5))
    except RequestException as err:
        print(err)
        print('* Connection failed, waiting to reconnect...')
        time.sleep(15)
        print('* Reconnecting.')

Оставьте первый вариант, изменив таймаут на 1.5 мин:

bot.infinity_polling(timeout=90, long_polling_timeout = 5))

+ не помешает добавить обработку исключения

Ошибка существует давно и связана с нагрузкой сети вашего оператора/телеграмма

Как вариант
if message.text == 'A':
bot.register_next_step_hendler(message, функция1)
elif message.text == 'B':
bot.register_next_step_hendler(message, функция2)

И т.д

Ещё вы используете .lower() что приводит строку в нижний регистр, и потом сравнтваете с буквой верхнего регистра.
Так делать не хорошо.