ну например можно эффективно переиспользовать и хранить структуры данных.
вот например сложить 2 списка:
в случае с иммутабельным чтоб создать третий общий список, тебе достаточно только ссылки указать где надо, на первый и второй список - оба списка у тебя будут переиспользоваться, а в память добавится только пару дополнительных ссылок (это вычислительно быстро и требует мало памяти).
в случае с мутабельными списками - тебе нужно создать третий, копируя все элементы первого и второго, что затратно как по времени исполнения, так и по объему хранения.
если ты в мутабельной структуре попробуешь тоже ссылочками сделать новую структуру, у тебя может получится такая ситуация, что уже ПОСЛЕ создания нового списка, при изменении в исходной структуре - эти изменения появятся в твоём новом списке, как неконтролируемое изменение, которое ты не выполнял.
В итоге поскольку в иммутабельных структурах есть гарантии, что они будут не измены, то их можно переиспользовать при создании новых структур данных, мутабельные же нельзя.
