>Что лучше использовать Model First, создать объекты POCO на основании БД, а потом использовать Code First?
ты же ведь понимаешь, что это будет зависеть от конкретных задач?
professorweb.ru/my/entity-framework/6/level1
metanit.com/sharp/adonet
https://geekbrains.ru/