Почему в проекте на RUBY Gemfile один, а в PHP - composer.json файлов много?

В Gemfile.lock есть полное дерево зависимостей.

Как правильно разделить гемы для разных платформ?

Богдан,

install_if -> { RUBY_PLATFORM =~ /linux/ } do
  gem 'bcrypt', git: 'https://github.com/codahale/bcrypt-ruby.git'
end

install_if -> { RUBY_PLATFORM =~ /mswin/ }
  gem 'bcryptcrypt'
end

Проблема "тормознутости" Ruby реальна в наше время?

Вы не полностью описали специфику проекта.
Будет просто HTTP request->response или будут еще какие-то API дергаться?
Возможно c Джанго или Рельсами у вас быстро закончится пулл соединений.

Возможно ли в rails изменить значение класовой перемнной в подключаемом модуле?

а можно примеры кода?

Как правильно использовать неймспейсам дополнительный IP?

а как потом eth:0:1 использовать в неймспейсе?

Как найти проблему с отправкой емайлов GitLab на Ubuntu 14?

Может быль виноват фаервол.
Какой хостинг?

Запуск скрипта ruby по крону?

Попробуйте писать в логи выполнение скрипта.
Возможно из крона if __FILE__ != $0
Ruby установлен глобально или rvm/rbenv у пользователя?

Как правильно реализовать веб сервер с keep-alive соединениями?

Спасибо! Я в курсе. интересует реализация на pure Ruby.

[Rails] Как организовать ежемесячное выставление счета?

возможно существуют сторонние сервисы.

[Rails] Как организовать ежемесячное выставление счета?

а если необходимо учитывать время суток ?

Как правильно избавиться от ошибки Invalid byte sequence in utf-8 ?

agent.get(page).root.serialize(encoding: 'UTF-8')

Как хранить модели с динамическим набором полей в Rails?

devdocs.io/rails/activerecord/store
Postgres JSON
для форм может помочь devdocs.io/ruby/openstruct

или так :

@model_instance.singleton_class.class_eval do
   создаем методы или валидаторы
   store :json_store, accessors: [ :attr1, :att2 ]
end