Четких инструкций вам никто не даст, обычно становится понятно что выносить в фрагменты когда требуется подготовить версию для планшета, как они будут делить большой экран.
Я бы разбил приложение на логические блоки, для регистрации отдельное активия, для формы заказа свое, для карты своё, это если при альбомной ориентации планшета эти экраны не будут появляться одновременно.
Я бы разбил приложение на логические блоки, для регистрации отдельное активия, для формы заказа свое, для карты своё, это если при альбомной ориентации планшета эти экраны не будут появляться одновременно.