Aleksey Solovyev

Вам надо указать папку со статическими файлами (документация):

...
app.use(express.static(__dirname)) // вот эту строчку добавьте
app.use(bodyParser.urlencoded({ extended: false }));
...

Если вам локально надо подписать сертификаты, то в терминале (habr):

openssl genrsa -out localhost-key.pem 2048

openssl req -new -x509 -sha256 -key localhost-key.pem -out localhost.pem -days 365

Возможно, я неправильно понимаю задачу, но что Вам мешает передать в Nunjucks переменную и использовать ее для условного рендеринга?

Что я имею ввиду:
Пример для WebPack:
nunjucks.config.js

module.exports = {
  data: {
    isDev: process.env.NODE_ENV === 'development'
  }
}

template.njk

<div {% if isDev %} class="debug" {% endif %} ></div>
<!-- or -->
<div class="{{ 'debug' if isDev }}"></div>

Для 11ty по аналогии. Только использовать addGlobal

Получаем html через request
Парсим через Сheerio

ps почему не использовать api инстаграма?