Хорошо с подобной задаче справляются решения от paragon. Есть возможность создать не только бэкап, но и виртуальный диск на основе реальной рабочей системы. т.е. конвертация P2V. Это, разумеется, из-под запуска самой ОС, никуда выходить и перезагружаться не нужно.
Это конкретное решение
https://www.paragon-software.com/home/br-free/ 
