Aljo

https://regex101.com/r/1tvNB4/1

Проблема оказалась в версии ffmpeg. Стояла ffmpeg v4.2, обновил до 4.4 и все стало норм работать

1) Спустя почти 2 часа попыток, получилось так:

ob_start();
include __DIR__.'/content/news.php';
$pageContent= ob_get_clean();

2) Достаточно подключить один раз в файле, где вызывается переменная

Сделал так:

async function createFile(){
            let response = await fetch(uri);
            let data = await response.blob();
            let metadata = {
              type: 'audio/mpeg-3'
            };
            let file = new File([data], "questionAudio.mp3", metadata);
            const formData = new FormData();
            formData.append('audio-file', file);            
            formData.append('action', 'sendBlob');
            return $.ajax({
                url: document.location.href,
                data: formData,
                processData: false,
                contentType: false,
                type: 'POST',
                success: function(data){
                var res = JSON.parse(data, true); 
                resField.val(res);
                }
            });
          }
        createFile();

Сделал так, надеюсь так можно.

$output = $days[$dayNumber].date(', d.m.Y', strtotime($today . '+2 Weekday'));