Какие бы требования не были у заказчика, чтобы их можно было реализовать! - Это вы загнули :)
web-mehanik правильно сказал, что нет ничего универсального
Wordpress + WooCommerce - это ужас :) - вордпресс все таки блог в первую очередь
конечно вукомерс добавляет ему функции магазина, но когда заходит речь о том чтоб что то допилить, то приходиться извращаться и на стабильность и быстродействие это оказывает свое влияние
Преста - полноценный движек ИМ
не все легко там конечно дается, но большинство функций уже из коробки работает
и учет и комбинации товаров(цвет, вес, размер ...)
бонусы, скидочная система, группы покупателей
и похоже, что разработчики движутся в правильном направлении