Алексей

Самый простой вариант: При загрузке страницы, если select имеет пустое значение - прячете все формы (display: none;/visibility:hidden;), если же в select пустых значений нет, то в select по умолчанию выбран первый вариант, форма соответствующая варианту видна, остальные скрыты. Каждый вариант в select имеет значение равное name формы, при выборе варианта скрываете все формы, показываете выбранную по name.

Накатал на коленке с использование jquery, можно и на vanilla написать, но мне лень, думаю идея и так ясна)


Вариант посложнее: При выборе варианта грузите соответствующую форму ajax'ом в заготовленный контейнер.

Используйте какую-нибудь либу для отправки почтовых сообщений, допустим PHPMailer

В доках есть пример отправки сообщения с вложением.

//Create an instance; passing `true` enables exceptions
$mail = new PHPMailer(true);
.....
    //Attachments
$mail->addAttachment('/var/tmp/file.tar.gz');         //Add attachments
$mail->addAttachment('/tmp/image.jpg', 'new.jpg');    //Optional name

P.S Ваш код можно сократить до одной строчки (уточню, что хорошо бы добавить проверку на содержимое textarea)

file_put_contents($_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/filename.txt', $_REQUEST['textbox']);