Привет. Тут хорошая статья https://tproger.ru/translations/reactive-programming/
Написано понятно с нуля с примерами. Подробного описания или перевода документации пока на русском не видел.
Тут есть Новый Курс по Реактивному Программированию с RxJS и написано Russian (Pусский) translation by Anton Lisovsky.
Не проверял.

Успехов.