Опыт подсказывает ряд вещей:
1) Приниматься за большую программу в твоих условиях - глупо.
- такие системы делаются годами
- внедрение таких систем обходится очень дорого
- без решения "сверху", такие штуки не проходят
т.е. даже если ты осилишь такую систему (что вряд ли - говорю честно), то ты с ней ничего не сможешь сделать. Так как предприятию выгоднее и надежнее работать с каким-нибудь центром внедрения 1с + другой стаф, чем с каким-то мальчиком.
2) Если у нет четкого плана, что делать с этой программой (а его у тебя нет), то ты выгоришь за 3-6 месяцев, и у тебя будет просто воспоминание о том, что ты там что-то колупал. Как портфолио - это использовать вряд ли получится.
3) Продукты обычно хорошо идут, когда ты его быстро доводишь до рынка + получаешь фидбек от юзеров.
Другими словами, тебе лучше выбрать какой-то проект, который ты железно сможешь реализовать за 6 месяцев (максимум) и сможешь его самостоятельно вывести на рынок. Тогда дело в теорию может пойти, иначе забей.
4) А где экспертиза, дружок? Ты не сможешь сделать систему автоматизации для предприятия, если ты не будешь знать все его бизнес-процессы. И не просто знать их, а понимать их на 100%.