Можно использовать приложение
Table View Video Player. Эта программа воспроизводит видеофайл в виде таблицы, где каждая ячейка - это отдельный фрагмент. Таким образом можно в десятки раз ускорить просмотр видео, правда за счёт уменьшения области воспроизведения. Но, интересующий фрагмент, можно просмотреть отдельно, просто щёлкнув мышкой по ячейке.
