Попробуй сменить драйвер на Redis, обнови композер.
Вот такая конструкция неверна, сюда нужно передавать количество минут тоесть 1, 2, 5, 10 или любое другое количество, а не отметку времени как у вас
$expiresAt = Carbon::now()->addMinutes(5);
Замените на это, возможно даже в этом проблема
$expiresAt = 5;