al_dev

Я бы использовал генератор

def positive(max=3, start=1):
    while start <= max:
        yield start
        start += 1


for i in positive(3, 1):
    f = open('text' + str(i) + '.txt', 'w')
    f.close()

Если действительно нужна бесконечная последовательность, то заменить
while start <= max:
на
start=1
while true:
и убрать параметры у функции,
но мне кажется автор не это имел ввиду.