akarin

В основном С/С++. Также можно и на питоне, перле, баше....
Используется tcp/ip стэк.

книги:
Гифт Н.Python в системном администрировании Unix и Linux
Сетевое программирование в ОС UNIX
Смит Р.Сетевые Средства Linux.Вильямс.

ну а дальше сами :)