Кирилл

Лучше всего fontello, особенно если в дизайне есть svg иконки, их можно загрузить fontello и использовать как шрифт, при этом можно давать свои названия и префиксы, можно взять svg иконку с того же FontAwesome и подгрузить в fontello. И по итогу ничего лишнего, только то что нужно для конкретного проекта.

Можно, но у вас нет оценки, насколько потом вы эти компоненты будете переиспользовать.
Если не знаете, как будут переиспользоваться отдельные элементы управления формы или интерфейса, реализуйте сначала всю форму как один компонент, а после того, как она будет в рабочем состоянии, подумайте, нужно ли что-то выносить в доп. компоненты. Основной критерий принятия такого решения - возможность дальнейшей поддержки новой конфигурации компонентов, чтобы можно было легко вносить новые изменения, и это не было больно.