Посмотрите в сторону https://www.drupal.org/project/simplenews
Ну или как вариант написать свой модуль, который будет выбирать из базы ноды по нужному вам принципу и отправлять письма. Можно использовать отдельный view mode для этого.
Это достаточно сложно объяснить на пальцах, слишком обширная задача.
Напишите update-функцию в которой с помощью запроса достаньте все значения текущего поля и сохраните их как таксономию, полученный tid сохраняйте в поле "ссылка на термин" ноды.
Насчет документации по Drupal 8, то ее пока не так много, потому что эта версия не так давно вышла. И плюс некоторые модули еще находятся в разработке, но это все решится через пару месяцев.
Начните с реализации, создайте Типы материалов, добавьте нужные поля, вьюхи, страницы. Потом когда это уже все будет работать так как Вам надо начинайте темить.
