aby125

В вашей функции deistvie происходит просто вызов функций сложение, вычитания, умножения и т.д. И вы с ними ничего не делатете, т.е. как вариант, это выводить результат, например так:

#Определяем что делать
def deistvie(znak, num1, num2):
  if znak == '!':
    print(factorial(num1))
  elif znak == '+':
    print(summa(num1, num2))
  elif znak == '-':
    print(raznost(num1, num2))
  elif znak == '*':
    print(proisvedenie(num1, num2))
  elif znak == '/':
    print(delenie(num1, num2))
  else:
    return ('Нет такого действия')

либо надо возвращать значения в deistvie и в inputs, т.е. таким образом

#Определяем что делать
def deistvie(znak, num1, num2):
  if znak == '!':
    return factorial(num1)
  elif znak == '+':
    return summa(num1, num2)
  elif znak == '-':
    return raznost(num1, num2)
  elif znak == '*':
    return proisvedenie(num1, num2)
  elif znak == '/':
    return delenie(num1, num2)
  else:
    return ('Нет такого действия')
#Получаем данные
def inputs():
  num1 = float(input('Введите число: '))
  znak = input('Введите знак (+, -, *, /, !): ')
  if znak == '!':
    num2 = ''
  else:
    num2 = float(input('Введите второе число: '))
  return deistvie (znak, num1, num2)