OVK2015: спасибо! Как раз в ответе к другому вопросу увидел этот же вариант.
Не подскажете, есть ли намётки для решения моей или похожей задачи на PhantomJS? Либо искать самому в npm?
Не совсем то. Я не уточнил, что сканируется сторонний сервер. По этому при отправке формы пользователем я не могу ничего получить. Мне нужна информация в принципе о всех возможных формах на сайте, а не только тех, что заполнил и отправил пользователь.