Дмитрий Данилин

Могу предположить, что разработчики приложения используют A/B тестирование и показывают разный дизайн у разных групп пользователей.

Можно, но точно подсказать невозможно, не зная модель роутера. У каждого настройки расположены по разному, и разделы настроек называются тоже по разному. Как подсказка, ищите список подключенных устройств, по маку найдите айфон и режьте ему скорость до нужной.

Это связано с тем, что система сама решает, что ей сейчас нужно, а что нет. Если приложение работает в фоне и потребляет большой ресурс, iOS завершает его и освобождает память для другого приложения, которое сейчас используется.

Лучше для начала почитать книгу, например Усова. В свифтбуке очень быстрый темп, и с нуля может быть слишком тяжело, особенно без бекграунда в it. Так же на этом канале постепенно записывается бесплатный курс как раз для тех кто с нуля https://www.youtube.com/c/LazyLoadSwiftiOS.

У свифтбука первый блок, это книга Усова в сокращенном варианте. Второй блок достаточно неплох, но крайне поверхностно, например о CoreData урок выглядит примерно так: "В iOS есть CoreData, переходим к следующей теме". Так что самообучаться придется учится, без этого никак. Всё остальное гуглится без проблем по их программе обучения.

Для обучения будет достаточно макбука. Изначально даже симулятор не потребуется. Айфон нужен только для тестирования приложения на реальном устройстве, например работа с камерой в симуляторе не предусмотрена.