Для обработки видео, и работе с компьютерной графикой i5 будет лучше i3.
Это совершенно точно.
А встроенная графика нового Kaby Lake i7 позволит даже обойтись без видеокарты.
Фотошоп, 3ds max, maya, After Effects, Sony Vegas отлично работают на встроенной графике.