Вопрос сложный, и зависит скорее от конкретной задачи, от стиля организации/проекта и других факторов. Начнем с того, что есть приватные и публичные поля, если публичные можно свести к гетерам и сетерам, то для приватных, это не требуется, разве что, чтобы снизить ошибки со стороны разработки, но читать полотно гетов и сетов тоже не особо удобно
