Итак, решил вопрос следующим образом:

1) Ставим Mac с помощью загрузчика Clover.
2) Делаем все обязательные постустановочне плюшки под Mac.
3) Делаем загружочную флушку с Ubuntu
4) На флешке с Ubuntu в папке EFI создаем папку Ubuntu
5) Из папки BOOT копируем файл grubx64.efi в папку Ubuntu
6) Устанавливаем Ubuntu из GUI Clover`a