"Как программировать на С" Пол Дейтел, Харви Дейтел (здесь всё разжевано до мелочей)
"Язык программирования Си" Керниган и Ритчи (создатели языка)
"Язык программирования C. Лекции и упражнения" Стивен Прата (тоже хорошая книга с положительными отзывами)
"Изучаем программирование на C" Дэвид Гриффитс, Дон Гриффитс
В каждой книге есть упражнения для закрепления материала. Эти книги лучшие по изучению языка Си