Wispik

if __name__ == "__main__":
    asyncio.run(main())

отступы слева убери, а то сейчас получается, что это if у тебя вложен в функцию main

Просто где-то callback_data не валидная. Добавь printы в функцию creat_builder и посмотри значения callback_data

global x
x = message.message_id

Ты же понимаешь, если ботом будут пользоваться больше одного человека, то в x будет записываться категория последнего юзера, кто ее выбрал.
UPD: Ну да, как уже ответили, это скорее всего из-за размера строки callback_data