Laravel pivot or model при связи трёх таблиц, что лучше использовать?

Либо как вариант в связующей таблице сделать поля movie_id, person_id, role
И в поле role писать саму роль actor, director и т. д.
Значение role можно легко получить, если в модели обозначить отношение «многие ко многим» в модели

foreach ($film->persons as $person) {
    echo $person->pivot->role;
}