var data = $('textarea').val();
$.each(data.split(/\n/), function(l, line) {
// сплитуем по строкам
$.each(line.split(/\t/), function(r, rows) {
// сплитуем по столбцам
console.log(rows[r]);
});
});
И все, можно обрабатывать данные, как Вам пожелается. Хоть объект собирайте, шлите на сервер для генерации *.XLS; хоть из объекта стройте table.../table для визуальной выдачи на клиенте.