WeeJee

Unandoriz,
1. В секции инициализации перенести self.load_config() в самый конец:

def __init__(self, window_title=None):
        ...
        self.load_config()

2. Создать экземпляр, запустить главный цикл:

# Ваш код
if __name__ == "__main__":
    app = AutoKeylogger(window_title="Notepad++")  # Укажите нужное название окна.
    app.root.mainloop()

З.Ы. Это если вам интересно запустить просто. Работать как вы хотите оно не будет, имхо.