Wale

VPN+public dns+fileshredder

Многие забывают про днс, почему - не знаю) используйте публичные не рф
Можно как и предложено выше криптить весь диск, но я бы после обработки видео затирал его из корзины и проходился бы шреддером

VPN + hdd encryption
VPN + hdd on remote host