п.1 Надо создать отдельную колонку, где будет сформировано вот это: "DAF 358 500,00 ₽ /500 000, 00 р " вместе с изменением в процентах. Это надо сделать Вам, диаграмма сама этого не сделает.
п.2 Надо кликнуть ПКМ на любой из меток данных (подписи в рублях возле полосок) и выбрать "Формат подписей данных". Там снять галочку "Значение" и поставить "Значения из ячеек". Затем нажать "Выбрать диапазон" и указать созданный в п.1 столбец.
