ALLEROY 88: папка domains используется для хранения нескольких проектов. Следует создать папку myshop.local в папке domains и переместить в нее файлы сайта.
ALLEROY 88: если папка, в которой у вас лежит сайт называется myshop.local, то все верно.
После сохранения при запросе myshop.local/category/3/ у вас верно должна отобразиться страница.
ALLEROY 88: Нужно чтобы OpenServer по умолчанию смотрел в папку www.
В OpenServer это делается очень просто:
1. Заходите в настройки (правой кнопкой по иконке OpenServer-а в трее)
2. Переходите на вкладку «Домены»
3. Добавляете имя домена myshop.local и папку домена, оканчивающуюся на \www
Пример: myshop.local \myshop\www