Все пакеты центоса сами создают нужных пользователей, самодеятельность тут может только помешать. И скрипты стартовые в комплект обычно входят, которые дропают привилегии при запуске. Центос - не та система, что предполагает самодеятельность, она "поставил и работает" :)
