Да, сисадмин сможет увидеть активность внутри гостевой ОС VirtualBox, особенно если установлены инструменты удаленного управления или мониторинга. Даже при подключении к домашней машине через удалёнку, он не сможет автоматически просматривать скриншоты или активность внутри гостевой системы без специального софта. Однако, все действия в гостевой ОС обычно отслеживаются через гипервизор или сторонние программы, если они настроены. Поэтому скрыть полностью подобные отслеживания сложно, но при правильной настройке это не так просто сделать незаметно.