Виталий Артемьев

Когда вы пишите в docker compose
env_file:
- .env

То docker инжектит этот файл как переменные окружения, а не как файл. Т.е. ваше приложение должно читать переменные не из файла, а из переменных окружения. Ну либо вы через volumes можете покинуть файл .env, тогда не придётся изменять код приложения

Почему то запрос отбивается на стороне getcomposer.org, curl тут не причём.
А вообще лучше использовать multi-stage сборку.
Замени

RUN cd /tmp \
    && curl -sS https://getcomposer.org/installer | php \
    && mv composer.phar /usr/local/bin/composer

на

COPY --from=composer /usr/bin/composer /usr/bin/composer

и стоит избавиться от всех RUN echo ..., это создаёт лишнии слои

https://docs.docker.com/engine/install/linux-posti...