У меня проблема была в том что Apache стартовал с диска который был read only.
Даже меняя fstab на "rw, suid.." диск не менялся на "read an write" потому что на нем был файл winidows-a hiberfil.sys.
выключил диск с windows "shutdown -s". все решилось, такая вот история :)