Я это читал, но там же они пишут что иногда можно/нужно...
В вашем случае не нужно
При этом я специально смотрел в планах обслуживания он вроде как не используется
Не понимаю причем здесь планы обсуживания. Если у вас полностью типовые конфигурации в которых не очень много данных и индексы периодически реорганизуются, проблем с зависаними быть не должно.
Кстати, не совсем понял что у вас за рейды, 4 по 4 диска? То есть на систему рейд 1 из 4, на базы рейд 1 из 4 дисков итд? Проверяри производительность дисковой подсистемы на рейде? А то как-то был у меня случай, сисадмин собрал рейд 1 криво и скорость была меньше чем у одного диска. После пересборки всё стало быстро.