Там есть три тонких момента которые плохо освещаются в данных инструкциях:
1) должно быть заранее настроено семейство узлов личных сайтов и они должны быть привязаны к службе профилей пользователей
2) в update-spprofilephotostore в качестве параметра mysitehostlocation должен указываться узел личных сайтов, а не корневой сайт (к примеру
http://вашсайт/MySites/ )
3) update-spprofilephotostore должен запускаться от учетной записи фермы и ps от админа (или предварительно должен быть исполнен танец с бубном с раздачей прав).