#include<stdio.h>
struct tableI
{
char *name[4];
float doctor[16];
float bunk[16];
} tableI;
int main()
{
struct tableI a;
a.name[0] = "РСФСР";
a.name[1] = "Украина";
a.name[2] = "Латвия";
a.name[3] = "Эстония";
// и т.д. ...
printf("%s|%s|%s|%s", a.name[0],a.name[1],a.name[2],a.name[3]);
}